Voće i povrće

Češnjak - Allium

Pin
Send
Share
Send


Češnjak

Češnjak je zeljasta, višegodišnja, lukovica biljka koja se uzgaja zbog lukovica koje se široko koriste u kuhanju i zbog svojih antiseptičkih i osvježavajućih svojstava. Njegov botanički naziv je allium.

Može se uzgajati u cijeloj Italiji. Dobro raste na plodnim i dobro dreniranim tlima. Ne može podnijeti vlažna tla na kojima je, vjerovatno, pod utjecajem gljivičnih bolesti.

Češnjak je jedan od najčešće korištenih okusa u kuhinji, nezamjenjiv za davanje živahnosti jelima. Oduvijek se smatrao lijekom, a sve zahvaljujući brojnim ljekovitim vrlinama.

Dodajmo kako je njegovo uzgoj prilično jednostavan, osim što zahtijeva vrlo malo njege i njegova zrenja (posebno ranih sorti) odvijaju se u razdoblju u kojem je vrt prilično gol (i neće ukrasti prostor za profitabilnije proizvode): zaključit ćemo da ga svakako vrijedi umetnuti među naše usjeve.


Povijest i značajke češnjaka

Allium sativum je zeljasta biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja koja pripada obitelji Liliaceae. Ima bazne listove do 50 cm duge. Kad sazri, stvara kišobrano cvijeće visoko do 80 cm, čije se latice mogu kretati od bijele do ružičaste do duboke ljubičaste boje. Iz njih se razvijaju plodovi koji sadrže sjeme koje rijetko može klijati. Razmnožavanje se događa uglavnom dijeljenjem lukobrana (obično se nazivaju segmenti). Nakon razdoblja mirovanja, oni puštaju klice i stoga su spremni za ugradnju u tlo. U kuhinji se oduvijek koristila za aromatiziranje sirovog povrća, salate, umaka. Također dobro ide uz meso, juhe, ribu, gljive i nadjev.

Allijumu se pripisuju antiseptička, antispazmodična, probavna, pa čak i afrodizijačka svojstva. Dobar je sadržaj vitamina, kao i minerala poput mangana i joda.

Čini se da potječe iz srednje Azije, ali to su već znali Egipćani. U Europi su ga uveli i širili Rimljani, čije su manje imućne klase doista masovno koristile. Njegova popularnost nastavila se povećavati u srednjem vijeku do danas.

U mnogim je područjima također dobio dar odvraćanja od zlih bića, poput vještica i vampira.

Video: Pet korisnih efekata bijelog luka Allium sativum na kožu (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send