Vrt

Začini

Pin
Send
Share
Send


Povijest

Upotreba začina datira iz zore vremena, počevši od primitivne populacije čija je intuicija omogućila njihovu upotrebu u očuvanju hrane zahvaljujući sposobnosti usporavanja procesa razgradnje. Tijekom srednjeg vijeka i renesanse bila su vrlo tražena uzbudljiva hrana jer ta, kava ili čokolada još nisu bili poznati. Bila je to, dakle, apsolutno dragocjena i skupa roba, koju su u prošlosti tražili i carevi i faraoni koji su na kraju gozbe distribuirali đumbir, klinčiće ili korijander svojim gostima. Unatoč rasprostranjenosti ovih vrsta, talijanska kuhinja ih nikad nije koristila, a na kraju ih je zamijenila aromatičnim biljem.

Svojim parfemom i okusom ove nas esencije vode u daleke parade, egzotična mjesta jarkih boja čija se populacija uvelike koristi. Uvijek se smatraju pravim čarobnim esencijama, začini potječu od nekih sorti tropskih aromatičnih biljaka od kojih se koriste najrazličitiji dijelovi ovisno o vrstama koje se dobivaju: kora, lišće, voće, cvijeće, ali i sitno sušeno voće, a potom reducirano u vrlo finom prahu.

Možda svi ne znaju da se začini ne koriste samo u kuhinji, već i na terapijskom polju, i to toliko da se u prošlosti ekvivalent današnjeg ljekarnika zvao "apoteka". Obdarene beskonačnim vrlinama i osobinama, ove čudesne prirodne arome koriste se za liječenje različitih problema, kao i za smanjenje učestalosti čak i smrtonosnih bolesti. U stvari, to su tvari bogate antioksidansima, mineralnim solima i vitaminima koji predstavljaju pravi lijek - sve za naše tijelo i naše zdravlje. Zbog toga se preporučuje redovita upotreba začina i aromatičnog bilja kako bi se iskoristile njihove terapeutske kvalitete kako u kuhinji, tako i u pripremi biljnih čajeva i dekocija. Među glavnim osobinama nalazimo zapravo protuupalna, antiseptička, antipiretska, ali i tonička, probavna i vazodilatacijska svojstva.


Počastite se začinima

Začini prisutni u prirodi imaju karakteristike koje se mogu redovito konzumirati i unositi u dijetu zahvaljujući potpunom odsustvu kalorija. Općenito ga se preporučuje koristiti umjesto soli, štetne tvari za zdravlje organizma jer povećava zadržavanje vode i krvni tlak. Zato nastavite sa začinima za aromatiziranje namirnica, ali ne zaboravimo ljekovita svojstva. Crijevni problemi mogu se ublažiti upotrebom anisa, snažnog probavnog djelovanja, kao i balzamičnog, sposobnog pročišćavanja tijela i borbe protiv crijevnih plinova.

Strašni Helcobacter pylori, bakterija odgovorna za gastritis i čireve, naći će svog najgoreg neprijatelja u češnjaku i njegovom nevjerojatnom potencijalu. Istodobno, češnjak omogućuje smanjenje razine kolesterola u krvi, osim što posjeduje antibakterijska i antivirusna svojstva.

U zimskoj sezoni možete dobro iskoristiti cimet za borbu protiv prehlade, ali i reumatskih bolova.

A boriti se s naprednim dobom? naš izbor će morati pasti na kumin i polifenole s kojima je bogat, jamčeći protiv starenja i antioksidativne učinke.

Ne zaboravimo đumbir koji je po svojim svojstvima usporediv s djelovanjem aspirina, bez povezanih popratnih pojava. Ovaj začin ima i anti-tumorska, protuupalna, energizirajuća svojstva, kao i učinkovito sredstvo protiv žučne kamenca.

Morate li planirati romantičnu večeru s afrodizijakom? samo koristite čili da bi i naša jela bila začinjena. Sadržan kapsaicin ima značajan blagotvoran učinak na naše tijelo, uključujući prskanje krvnih žila oko genitalnog područja.

Video: MINKA I ZAČINI (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send