Vrt

Chervil - Anthriscus cerefolium

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Anthriscus cerefolium je jednogodišnja zeljasta biljka podrijetlom iz mediteranskih regija Europe; tvori guste mrlje uspravnih stabljika, visine 30-40 cm, s malim, tankim zelenim listovima, sličnim peršinu, s nježnom aromom anisa. Ljeti proizvodi male ružičaste ili bijele cvjetove. A. sylvestris je višegodišnji i ima lišće slično onom paprati.


Červila

Chervil je relativno rijetka i korištena aromatična biljka u našoj zemlji. Zapravo, u Italiji je peršin mnogo češći i koristi se jer ima vrlo sličan okus: međutim, chervil je osjetljiviji i, prema tome, mogao bi se učinkovito koristiti u svim onim jelima gdje samo treba pojačati lagani okus jela. od začina i apsolutno nije pokriveno.

Naprotiv, ovaj aromatik vrlo je popularan u zemljama Srednje Europe i Sjeverne Amerike. Anthriscus cerefolium se vrlo često nalazi u receptima na bazi ribe, mesa ili povrća i naporno postaje presudan okus u popratnim umacima. Ako nam se sviđa njegov okus i želimo ga redovito koristiti u našoj kuhinji, preporučljivo je posvetiti ga svom uzgoju kako bi uvijek bio svjež.

Njegovi listovi se, naime, mogu naći i osušeni na tržištu, ali velik dio parfema i okusa raspršuje se tijekom postupka.

Video: How to identify Garden Chervil or Anthriscus cerefolium with PlantSnap (Rujan 2020).

Pin
Send
Share
Send